Otoño es época de calabazas. Pero hoy no os vamos a dejar una receta de este fruto, si no que vamos a fijarnos en su flor. ¿La conocías?
Es una flor comestible, típica de las cocinas mexicana e italiana, aunque también podemos encontrarla en recetas españolas.
La flor de la calabaza viene cargada de nutrientes, como las vitamina A, B y C, ácido fólico, calcio, fósforo y magnesio, lo que la hace perfecta para subir las defensas de cara al cambio de estación.
Así que vamos a por la receta:
Ingredientes (2 personas):
2 manojos de flores de calabazas
250 cc de nata líquida
250 cc de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Quitar los tallos y los pistilos a las flores y reservar un par para decorar el plato.
En una olla, calentar la cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y las flores unos 5 minutos.
Añadiremos al sofrito la nata líquida y lo batiremos todo junto con una batidora de brazo, hasta que quede bien líquido.
Añadir el caldo de pollo y dejar que llegue a ebullición y sin parar de remover dejar que hierva 15 minutos.
Servir y decorar.
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a prepararla para combatir los primeros fríos de la temporada?
Que la disfrutes y, como siempre, ¡gracias por leer!
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