Llegó la primavera y con ella los colores, las flores y las ganas de tomar cosas más fresquitas. Te traemos este entrante colorido, muy sencillo de preparar con el que dejarás con la boca a abierta y chupándose los dedos a tus comensales. ¡Lo tendrás listo en 15 minutos o menos!

No sabemos qué nos gusta más de esta receta con flores, si los espárragos frescos primaverales, la afrutada vinagreta de naranja o el toque dulce del queso de cabra con las flores de salvia y borraja. No nos enrollamos más y vamos a explicarte cómo preparar este delicioso entrante.

Ingredientes (2 personas)

• 400 g de espárragos verdes
• 100 g de queso de cabra
• Un puñado de flores comestibles, nosotros hemos usado caléndulas, flores de borraja y flores de salvia

Para la vinagreta de naranja

• Zumo de 1 naranja
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de sirope de agave
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta

Paso a paso (15 minutos)

1. Para la ensalada de espárragos, tienes dos opciones: puedes blanquearlos hirviéndolos durante 5 minutos o si lo prefieres, puedes pasarlos por la parrilla con un poco de aceite y ajo.
2. Desmenuza el queso de cabra y espolvoréalo por encima de los espárragos.
3. Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes en una taza. El diente de ajo lo debes prensar. Añade sal y pimienta hasta que la vinagreta quede a tu gusto.
4. Aliña ligeramente los espárragos y decora con las flores comestibles.

Ya tienes tu delicioso y colorido entrante. Sal de la cocina ¡y a comer!

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